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Guía para cocinar nécoras

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En este blog hemos hablado alguna vez de la mejor manera de cocer marisco, pero hay que tener en cuenta que ni todos los tamaños se tratan igual, ni todos los paladares buscan lo mismo. A la hora de comprar marisco es preferible elegir marisco vivo, lo que nos da garantía de que está ...

En este blog hemos hablado alguna vez de la mejor manera de cocer marisco, ...

Pescado Gourmet Nov 14

Una guarnición estelar para pescados al horno

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A veces, la manera de cocinar un pescado excelente (que no la única) pasa por hacerlo al horno. Y suele pasar que no tenemos por qué complicarnos demasiado para hacerlo sencillo, aunque cada uno puede llegar hasta donde quiera en la elaboración. Y es que cuando el producto es de calidad, no necesita mucho ...

A veces, la manera de cocinar un pescado excelente (que no la única) pasa ...

Usos de Pescado Azul Nov 05

Empanada otoñal de atún y huevo

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Seguimos de pleno en otoño y el cuerpo nos pide ir alimentándolo con platos que den algo de calor y un aporte de energía extra. Por eso, esta semana hemos querido preparar una receta que va más allá del pescado, donde el atún va a ser un ingrediente privilegiado. Se trata de una empanada ...

Seguimos de pleno en otoño y el cuerpo nos pide ir alimentándolo con platos ...

Pescado Blanco Oct 31

Cómo hacer una sopa casera de pescado

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La sopa de pescado es uno de los grandes clásicos de la cocina tradicional de la abuela, que se suele servir como entrante o primer plato en celebraciones y ocasiones especiales, aunque nada nos impide disfrutar de esta sabrosa elaboración también en una comida de diario ya que es muy fácil de hacer y ...

La sopa de pescado es uno de los grandes clásicos de la cocina tradicional ...

Pescado Azul Oct 23

La trucha, un excelente aliado en cualquier dieta

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La trucha es un pescado de cuerpo alargado, liso esbelto y ágil, con color plateado y con motas de distintos colores. La coloración externa varía en función de la especie, la luz, la edad, e incluso de su estado de ánimo. La carne, puede ser blanca o rosada, según la alimentación. De ese modo ...

La trucha es un pescado de cuerpo alargado, liso esbelto y ágil, con color ...

Pescado Azul Oct 10

La tradición del Bonito del Norte

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Durante el verano os comentamos cómo elaborar un marmitako tradicional, resaltando que para ello es fundamental tener una materia prima de calidad como el bonito del norte. Hoy queremos seguir ahondando en este pescado, que es uno de nuestros favoritos, y sin duda uno de los reyes del mar. El Bonito del Norte, es ...

Durante el verano os comentamos cómo elaborar un marmitako tradicional, resaltando que para ello ...

Pescado Blanco Oct 05

Salmonete, el rey de los pescados de roca

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De nuestras aguas marítimas se obtienen pescados grandes y solemnes como el besugo, el rodaballo o el atún. Son esos que podemos preparar en casa, pero que a menudo reservamos para celebraciones especiales y preferimos que cocinen en restaurantes contrastados. Y luego hay joyas pequeñas que, en sabor, compiten perfectamente con ellos y que, ...

De nuestras aguas marítimas se obtienen pescados grandes y solemnes como el besugo, el ...

Pescado Azul Jul 18

El Bonito del Norte conquista cualquier mesa

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El Bonito del Norte es uno de los productos estrella de la gastronomía española. Este pescado azul, apreciado por su sabor delicado y su textura suave, es capturado en las aguas del Mar Cantábrico mediante técnicas tradicionales que respetan tanto al medio ambiente como la calidad del producto. también conocido como atún blanco, es ...

El Bonito del Norte es uno de los productos estrella de la gastronomía española. ...

Pescado Azul Jun 05

Dos recetas estrella para preparar salmonetes

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El salmonete es un pescado de roca que proporciona un sabor y textura muy especiales. De hecho, tiene unas características tan especiales que no necesita ser preparado con gran sofisticación para poder disfrutar de este pescado. Nuestra primera receta va a ser salmonetes con verduritas, una receta sencilla pero de delicioso sabor. Elige salmonetes ...

El salmonete es un pescado de roca que proporciona un sabor y textura muy ...

Pescado Blanco May 21

Todo sobre el lenguado y la lenguadina

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Dos de las especies más conocidas de los llamados «pescados planos», llamados así por la forma de su cuerpo, son el lenguado y el lenguadina. A pesar de su aparente similitud, en realidad se trata de dos variedades distintas, una de las cuales es más apreciada que la otra. ¿Sabes cuál es la diferencia ...

Dos de las especies más conocidas de los llamados «pescados planos», llamados así por ...

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