Usos de Moluscos

El calamar es uno de los productos del mar más presentes en nuestra gastronomía. A la plancha, encebollado, relleno, en su tinta o acompañando un arroz, admite numerosas preparaciones. Sin embargo, probablemente ninguna sea tan popular como servirlo cortado en anillas y recién frito. Es entonces cuando aparecen dos nombres que solemos utilizar casi ...