En este artículo vamos a sumergirnos en el fascinante mundo del atún rojo (Thunnus thynnus), uno de los tipos de atunes más exquisitos y versátiles que ha conquistado la alta cocina. Descubriremos las diferentes partes del atún rojo y su amplio abanico de usos en la cocina. Antes de repasar las partes del atún rojo, ...
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