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Un recorrido por la sardina en España

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La sardina es uno de esos pescados que mejor representan la cocina popular española. Sencilla, sabrosa y accesible, lleva siglos formando parte de la alimentación de las localidades costeras y continúa siendo una de las especies más apreciadas cuando llega el buen tiempo. Pocas recetas consiguen reunir tanta tradición con tan pocos ingredientes. Unas ...

La sardina es uno de esos pescados que mejor representan la cocina popular española. ...

Pescado Blanco Jul 09

Por qué la Merluza es una reina indiscutible

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Si existe un pescado capaz de poner de acuerdo a varias generaciones, probablemente sea la merluza. Está presente en la cocina de nuestros abuelos, en los menús familiares de cada semana y en la carta de muchos restaurantes que hacen de la cocina tradicional su mejor seña de identidad. Su carne blanca, suave y ...

Si existe un pescado capaz de poner de acuerdo a varias generaciones, probablemente sea ...

Cefalópodos Jun 25

El Pulpo, protagonista del verano

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Hablar del pulpo es hablar de uno de los productos más emblemáticos de la gastronomía española. Su presencia en mercados, lonjas y pescaderías forma parte del paisaje de muchas localidades costeras y, desde hace siglos, ocupa un lugar privilegiado en la cocina, especialmente en el noroeste de la península. Aunque hoy podemos disfrutarlo durante ...

Hablar del pulpo es hablar de uno de los productos más emblemáticos de la ...

Pescado Semigraso Jun 12

El besugo, tradición y sabor en la cocina

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Hay pescados que forman parte de nuestra cultura gastronómica de una forma especial. El besugo es uno de ellos. Durante generaciones ha sido protagonista de comidas familiares, celebraciones y recetas tradicionales que todavía hoy ocupan un lugar destacado en muchas cocinas españolas. Su prestigio no es fruto de la casualidad. El besugo combina una ...

Hay pescados que forman parte de nuestra cultura gastronómica de una forma especial. El ...

Conservas y Ahumados May 29

El atún explicado desde la sencillez

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Hay productos que nunca pasan de moda y el atún es uno de ellos. Presente en recetas tradicionales, aperitivos, ensaladas y conservas, lleva décadas ocupando un lugar privilegiado en nuestras cocinas. Es difícil encontrar una despensa en la que no haya una lata de atún esperando convertirse en una comida rápida, pero también es ...

Hay productos que nunca pasan de moda y el atún es uno de ellos. ...

Cefalópodos Feb 20

Por qué nos gustan tanto los calamares

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Por si aún no lo sabes, nuestra pescadería está en uno de los barrios de Madrid que más vida tienen al aire libre. Y es que a nuestro barrio se le considera un auténtico mercado al aire libre. No sólo estamos nosotros, de eso pueden dar buen cuenta nuestros clientes diarios. Aquí, en el ...

Por si aún no lo sabes, nuestra pescadería está en uno de los barrios ...

Pescado Blanco Ene 30

Tres recetas de merluza fuera de lo común

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La merluza es uno de los pescados que más variedad de elaboración admite en la cocina. Es un pescado blanco que aporta una gran cantidad de nutrientes y minerales. Es altamente saludable, destacado por ser bajo en grasas (3%) y calorías, lo que la hace ideal para dietas de pérdida de peso. Aporta proteínas ...

La merluza es uno de los pescados que más variedad de elaboración admite en ...

Pescado Blanco Dic 12

Dos recetas de bacalao para avanzar la Navidad

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Es posible que te preguntes de dónde viene la tradición de comer pescado en Navidad. Comer pescado en Navidad. Comer pescado en Navidad es una tradición arraigada en las normas religiosas de ayuno y abstinencia de carne (especialmente en la Nochebuena), sustituyéndola por un alimento visto como puro y que además celebra la abundancia, ...

Es posible que te preguntes de dónde viene la tradición de comer pescado en ...

Pescado Gourmet Nov 14

Una guarnición estelar para pescados al horno

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A veces, la manera de cocinar un pescado excelente (que no la única) pasa por hacerlo al horno. Y suele pasar que no tenemos por qué complicarnos demasiado para hacerlo sencillo, aunque cada uno puede llegar hasta donde quiera en la elaboración. Y es que cuando el producto es de calidad, no necesita mucho ...

A veces, la manera de cocinar un pescado excelente (que no la única) pasa ...

Usos de Pescado Azul Nov 05

Empanada otoñal de atún y huevo

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Seguimos de pleno en otoño y el cuerpo nos pide ir alimentándolo con platos que den algo de calor y un aporte de energía extra. Por eso, esta semana hemos querido preparar una receta que va más allá del pescado, donde el atún va a ser un ingrediente privilegiado. Se trata de una empanada ...

Seguimos de pleno en otoño y el cuerpo nos pide ir alimentándolo con platos ...

Un recorrido por la sardina en España

Por qué la Merluza es una reina indiscutible

El Pulpo, protagonista del verano

El besugo, tradición y sabor en la cocina

El atún explicado desde la sencillez

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Tres recetas de merluza fuera de lo común

Dos recetas de bacalao para avanzar la Navidad

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