Durante el verano os comentamos cómo elaborar un marmitako tradicional, resaltando que para ello es fundamental tener una materia prima de calidad como el bonito del norte. Hoy queremos seguir ahondando en este pescado, que es uno de nuestros favoritos, y sin duda uno de los reyes del mar. El
De nuestras aguas marítimas se obtienen pescados grandes y solemnes como el besugo, el rodaballo o el atún. Son esos que podemos preparar en casa, pero que a menudo reservamos para celebraciones especiales y preferimos que cocinen en restaurantes contrastados. Y luego hay joyas pequeñas que, en sabor, compiten perfectamente
El salmón salvaje de Alaska es uno de esos alimentos que lo tiene todo: sabor auténtico, una composición nutricional excelente y un impacto positivo en el planeta. A diferencia del salmón de piscifactoría, crece en libertad, se alimenta de forma natural y se pesca de manera respetuosa con el entorno.
A medida que cambian las estaciones y se acerca el otoño, es hora de empezar a pensar en el sabor y las ventajas de los pescados y mariscos de otoño. Esta estación trae gran cantidad de alimentos del mar a nuestras mesas y es importante aprovechar las opciones de temporada.
Cocinar pescado es sano, saludable, sabroso y además bastante sostenible. Sin embargo, nuestras mejores recetas de pescado siempre topan con un pequeño drama: la merma de las piezas. Tras prescindir de partes de la cabeza, de la espina y de las vísceras, muchos de nuestros pescados más habituales pierden hasta
Volvemos de vacaciones y siempre tenemos nuevos propósitos para retomar bien el trabajo, el colegio, etc. En muchos casos, se trata de cuidar nuestra alimentación después de algunos excesos veraniegos que nosotros entendemos de sobra. Para los amantes del pescado, hoy traemos una receta de lubina con verduras y otra
