Si alguna vez te has preguntado qué es el fumet o cómo se hace un fumet, sólo hay un secreto: pescado de roca cocido con mucho esmero, para que aporte toda la sustancia a los platos en los que va a servir de base. Pero empecemos por el principio: ¿qué
El lenguado es uno de los pescados más apreciados en nuestra cocina, por lo que no es extraño encontrarlo en platos de distintas partes del país. Quizá gusta tanto porque su textura es muy suave, ideal para los peques, y tiene un sabor agradable. Además es muy versátil, se lleva
Por si aún no lo sabes, nuestra pescadería está en uno de los barrios de Madrid que más vida tienen al aire libre. Y es que a nuestro barrio se le considera un auténtico mercado al aire libre. No sólo estamos nosotros, de eso pueden dar buen cuenta nuestros clientes
La merluza es uno de los pescados que más variedad de elaboración admite en la cocina. Es un pescado blanco que aporta una gran cantidad de nutrientes y minerales. Es altamente saludable, destacado por ser bajo en grasas (3%) y calorías, lo que la hace ideal para dietas de pérdida
El pescado y el marisco destacan como alimentos esenciales en una dieta enfocada en perder peso de manera saludable y hacer frente al sobrepeso y a la obesidad. Su composición nutricional y su bajo aporte calórico los convierten en aliados estratégicos para alcanzar y mantener un peso saludable, al tiempo
El atún rojo de almadraba es una de las joyas gastronómicas que podemos disfrutar en nuestro país. Su excepcional calidad y sabor lo convierten en un ingrediente indispensable para preparar especialidades de todo tipo, no digamos ya en la gastronomía japonesa. El atún salvaje de almadraba proviene de la pesca
