Con el inicio de curso llegan los primeros quebraderos de cabeza en casa. Carreras por la mañana para ir al colegio, estrés para elaborar comidas y cenas. ¿Cómo incorporar el pescado a la dieta de los niños? No cabe duda, elaborándolo de manera que esté rico y ellos lo aprecien.

En Asturias lo denominan pachín; en Andalucía, parchón o goraz; y en el País Vasco, bishigua. Nos referimos al besugo, uno de los pescados más preciados de nuestra gastronomía. Este pescado, procedente de las costas atlánticas de Europa y en menor medida de las mediterráneas, proporciona un gusto marino suave

El rodaballo es considerado una verdadera exquisitez del mar. Este pescado es uno de los más costosos del mercado. Pues su carne es jugosa, no posee escamas, es rico en omega 3, vitamina B12 y minerales. Muchos cocineros profesionales alrededor del mundo han convertido al rodaballo en el protagonista de