Hace poco publicamos un post acerca de la experiencia de visitar lonjas. La verdad es que el verano es la estación del año que más tiempo nos deja para conocer los pescados y mariscos en su lugar de origen. Y para esta semana hemos querido acercarnos a Galicia y sus
Siempre que escuchamos hablar de pescado fresco, suele acompañarse de la expresión, «recién traído de la lonja». Por eso, una experiencia única es presenciar y aprender cómo funciona la subasta de pescados. Nosotros lo hemos hecho como profesionales del pescado y el marisco, pero tenemos que confesar que incluso en
El Bonito del Norte es uno de los productos estrella de la gastronomía española. Este pescado azul, apreciado por su sabor delicado y su textura suave, es capturado en las aguas del Mar Cantábrico mediante técnicas tradicionales que respetan tanto al medio ambiente como la calidad del producto. también conocido
Consumir pescados en verano es una manera de comer pescado fresco en su mejor momento. Nuestro país, por su situación excepcional, goza de la posibilidad de elegir entre una gran variedad de especies piscícolas presentes en el Mediterráneo, las aguas frías del Atlántico europeo, y las aguas más templadas del
El salmón es un pescado lleno de posibilidades. Una de las formas que más nos gusta prepararlo es haciendo salmón ahumado casero, pero otra de las preparaciones más ricas es la del salmón marinado. Dado que al marinar este pescado suele hacerse mucha cantidad, y es un producto que sacia
Con la llegada de la estación de verano, nos apetece hacer cambios en el menú, bien sea por necesidades nutricionales o porque ya no nos interesa cocinar platos que nos aporten sensación calórica, como los guisos y los caldos hechos con pescados. Sea por una opción u otra, aquí es
